Thử làm vịt kho bia: Độc, lạ, ngon hết sẩy cho gia đình thưởng thức

Nhắc đến thịt vịt, hầu hết mọi người đều nghĩ ngay đến cháo vịt, vịt kho gừng, vịt quay. Hôm nay realbil sẽ mách cho các bạn một công thức chế biến món thịt vịt mà ít ai nghĩ tới, nguyên liệu đơn giản mà ngon tuyệt. Biết đâu đấy, có thể nó sẽ trở thành món tủ giúp bạn ghi thêm điểm trong những buổi họp mặt gia đình.

Thịt vịt tuy không phổ biến bằng thịt gà nhưng lại có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn. Trong Đông y, thịt vịt được coi là vị thuốc bổ ngũ tạng, thanh nhiệt trừ thấp, là vị thuốc bổ. 100 gam thịt vịt chứa 267 calo, 7,3 gam chất béo, 17,8 gam protein, 76 miligam cholesterol, vitamin và chất béo.

Ngoài ra, thịt vịt có tính hàn nên có công dụng thanh nhiệt, giải độc. Thịt vịt chứa nhiều protein, sắt, canxi, vitamin A, B1, D…, có lợi cho người gầy muốn tăng cân.

Vịt kho bia béo thơm, thịt vịt dai ngấm gia vị, từng thớ thịt quyện với mùi bia thơm nức quấn lấy đầu lưỡi, ăn với cơm nóng thì không còn gì tuyệt vời hơn, đặc biệt được chế biến này sẽ cách khử mùi hôi khó chịu.

Mách bạn bí quyết chọn mua và sơ chế nguyên liệu

Lưu ý khi mua vịt

Tùy theo khẩu và từng loại vịt. Nếu bạn muốn chọn vịt cỏ thì nhỏ hơn nhiều so với vịt xiêm và vịt ta, vịt cỏ có lông màu xám, được bày bán nhiều tại siêu thị và chợ, vịt tàu có ít mỡ, thịt ngọt, xương mềm và thịt cũng mềm ngon, ăn sẽ không có cảm giác ngán.

Nên chọn con vịt vừa tầm, chắc thịt, da còn trơn nhờn, không có mùi lạ

Nếu bạn muốn chọn vịt xiêm lại là giống vịt rất to, màu lông xanh đen, thịt vịt dai hơn nhiều so với vịt cỏ. Nhưng có rất nhiều nạc nếu gia đình bạn thích nạc.

Quan sát hai bên đùi và lườn vịt, thấy căng bóng, thớ thịt dày thì không nên mua. Khi dốc ngược vịt lên, thấy bị biến dạng thì đó là vịt bơm nước.

Sơ chế thịt vịt sao cho khử mùi hôi

Sơ chế vịt sao cho khử mùi hôi
Sơ chế vịt sao cho khử mùi hôi

Nếu bạn mua vịt chưa làm sẵn và cần phải nhổ lông. Đầu tiên bạn hãy nhúng vịt vào trong nước lạnh để thịt vịt ngấm đều nước cho lông mềm dễ làm lông. Tiếp sau đó mới nấu nước sôi, nhúng vịt vào đều toàn thân rồi vớt vịt ra để nhổ lông sẽ dễ hơn.

Khi chế biến thịt vịt, nếu muốn khử sạch mùi hôi bạn hãy dùng giấm và rượu, muối giúp khử mùi hôi của vịt rất hiệu quả.

Chọn bia

Có thể chọn bia dựa theo màu sắc. Nguyên tắc chung là sử dụng các loại bia vàng như bia làm từ mầm lúa mì và bia Lambic cho các món có thịt gia cầm và hải sản. Còn bia đen có hương vị nặng hơn được dùng để nấu chung với thịt heo, bò hoặc cừu.

Nguyên liệu để nấu thịt kho bia

  • Thịt vịt: 500 Gr
  • Gừng: 10 Gr
  • Rượu vang: 50 ml
  • Bia: 330 ml
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Tiêu: muỗng cà phê
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Nước tương: 1 muỗng canh
  • Dầu hào: 1 muỗng canh
  • Nước màu: 1/2 muỗng cà phê
  • Ớt sừng: 1 Trái
  • Tỏi băm: 1/2 muỗng canh
  • Hành tím băm: 1/2 muỗng canh

Các bước thực hiện

Cách nấu vịt kho bia
Cách nấu vịt kho bia

Bước 1: Rửa vịt với nước muối loãng và gừng, sau đó luộc sơ với nước sôi 4 phút. Rửa vịt với nước lạnh rồi chặt miếng vừa ăn.

Bước 2: Bắt chảo/ nồi lên bếp, cho vào một muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho tỏi, hành, hành lá và gừng vào xào thơm.

Bước 3: Sau đó cho vịt vào xào săn khoảng 4-5 phút. Sau đó, cho tất cả bia và gia vị vào đậy nắp kho với lửa vừa.

Bước 4: Khi nước gần cạn thì nêm nếm lại cho vừa ăn và tiếp tục kho cho đến khi nước cạn nước, thịt chuyển sang màu nâu vàng óng thì tắt bếp. Cho ớt vào trộn đều.

Bước 5: Cho vịt kho bia ra tô, trang trí xà lách và dưa leo nữa là dọn lên nào.

Lưu ý bảo quản

Vì đây là món dùng ngay sau khi chế biến nên cần cân nhắc khẩu phần ăn để tránh hiện tượng dư thừa. Nếu dùng không hết; bảo quản món ăn bằng việc cho vào hộp hay túi zip và để trong ngăn mát tủ lạnh, nhưng tối đa 2 ngày thôi nhé.

Bữa cơm gia đình góp phần không nhỏ trong việc giữ lửa hạnh phúc. Hay người ta còn nói con đừng nhanh nhất đến trái tim một người đàn ông là đi qua bao tử. Dù mục đích là gì thì chúc bạn luôn tạo ra những món ngon mới, giữ lửa bền vững cho hạnh phúc của chính mình nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.