Chia sẻ cách làm tiết canh củ dền ngon ơi là ngon

Nếu làm đúng theo công thức sau đây bạn sẽ biến món tiết canh củ dền ngon chẳng kém gì so với hàng thật, an toàn vệ sinh thưc phẩm.

Tiết canh là món ăn được rất nhiều người yêu thích tuy nhiên nhiều năm trở lại đây. Vì vấn đề vệ sinh mà không ít người đành phải ngậm ngùi từ bỏ sở thích của mình vì lo sợ sẽ bị nhiễm các vi khuẩn độc hại.

Chính vì thế, thay vì hãm tiết canh lợn, vịt, ngan, thì hiện nay rất nhiều người đã làm tiết canh từ củ dền, vừa an toàn mà vẫn đạt độ ngon giống như tiết canh thật.

Chị em nội trợ có thể áp dụng công thức dưới đây để có thể được ăn tiết canh thỏa thích mà không phải lo lắng. Chi tiết cách đánh tiết canh từ củ dền ngon như tiết canh vịt, mà đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm được realbil chia sẻ chi tiết trong bài viết này.

Sơ chế nguyên liệu

Nhân: 200gr sụn lợn mềm, 5 bộ mề gan (có thể thay thế bằng cuống họng và thịt dải). Rửa sạch, luộc thêm 2 thìa gia vị nhỏ. Xong thái hạt lựu sụn và mề. Gan để lại thái mỏng rải lên khi thưởng thức.

Một củ dền tầm 200gr: Gọt vỏ, thái miếng rồi xay gần nhuyễn cùng 1 thìa cafe muối tinh. Đổ nước và vắt lấy 600 ml nước màu.

Sơ chế củ dền
Sơ chế củ dền

Lạc rang bóc vỏ, rau húng chó và mùi tàu rửa sạch, 1 phần băm nhỏ

Hành khô nướng, tiêu, chanh

Túi bột sương sáo trắng 50gr mua tại các siêu thị. Về chất làm đông thì sương sáo là ổn nhất, cho sản phẩm mềm mịn, mượt.

Cách làm tiết canh củ dền cực ngon

Trộn nhân sụn mề cùng rau húng và mùi tàu, hành khô nướng thái nhỏ kèm 1 thìa cafe gia vị và tiêu.

Đun 600ml nước củ dền sôi cho 1 thìa to nước mắm ngon nhà có sẵn; nêm đậm đà chút vì món tiết thường đậm vị.

Sau đó hòa 1 bát con ăn cơm nước nguội với 25gr sương sáo (nửa túi) rồi đổ vào ngoáy đều.

Sôi lại tắt bếp, múc qua múc lại cho bớt nóng rồi đổ vào 8 bát nhân như hình.

Lưu ý: Sương sáo hơi có vị ngọt nên cho mắm đậm đà át vị ngọt là được.

Thành phẩm sau khi đổ nước củ dền, đợi nguội bọc màng thực phẩm, cất tủ mát.

Khi ăn rắc tiêu, lạc, gan, vắt chanh thưởng thức kèm rau húng chó và mùi tàu.

Cách làm tiết canh củ dền cực ngon
Cách làm tiết canh củ dền cực ngon

Mẹo & lưu ý

  • Đánh tiết canh ngay khi nước củ dền bột sương sáo còn nóng. Khi nước nguội sẽ bị đông đặc
  • Cuống họng heo và lòng mề gà cần được sơ chế thật kỹ để tránh mùi hôi. Nếu có gan gà ta thì càng tốt (gan gà công nghiệp dễ bị hôi).
  • Thạch sương sáo càng nhiều thì tiết canh càng đặc. Hãy sử dụng liều lượng phù hợp để tiết canh đạt được độ đông đặc bạn ưng ý.

Lời kết

Tiết canh làm từ củ dền có màu sắc hấp dẫn, đỏ sẫm giống như tiết canh thật; khi ăn thấy nhân giòn sần sật, đậm đà thơm bùi.

Đặc biệt, với việc sử dụng nguyên liệu là củ dền; người ăn sẽ cảm thấy hoàn toàn yên tâm khi thưởng thức. Củ dền là loại củ có tính mát, có tác dụng giải nhiệt tiêu viêm; bổ máu, điều hòa huyết áp, đặc biệt rất tốt cho người cao huyết áp.

Như vậy là chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và trong thời gian khoảng 40 phút là bạn đã có thể thực hiện món tiết canh ngon và thật sự an toàn ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.