Bún hến Quảng Trị từ món ăn lề đường đến đặc sản quê nhà

Một trong số những món bún mà nhất định bạn phải ăn thử khi đến với Quảng Trị chính là món bún hến. Đây phải nói là một món khoái khẩu hàng đầu của rất nhiều vị khách của Quảng Trị. Buổi tối khi đi dạo dọc trên các con đường, bạn sẽ thường thấy các quán bún hến với hương thơm nghi ngút, làm mê hoặc lòng người. Thời tiết se lạnh mà ăn một tô bún hến đậm đà, nóng hổi thì thật là sướng cái bụng phải không các bạn. Hồi xưa, bún hến chỉ là một trong những món ăn bình thường ven phố xá. Đến nay, nhiều nhà hàng đã đưa món ăn này vào menu của mình để phục vụ cho nhiều thực khách hơn. Bạn theo dõi thêm bài viết dưới đây của realbil.com nhé!

Bún hến Quảng Trị bắt nguồn từ đâu?

Bún Hến Quảng Trị bắt nguồn từ bún hến Mai Xá
Bún Hến Quảng Trị bắt nguồn từ bún hến Mai Xá

Bún Hến Quảng Trị bắt nguồn từ bún hến Mai Xá là một đặc sản của làng Mai Xá (Gio Mai, Gio Linh, Quảng Trị) . Đây là một món ăn ngon và nổi tiếng ở Quảng Trị.

Món bún được chế biến từ những con “chắt chắt”. Chắt chắt là một loài sinh vật nước lợ thuộc họ hến. Nó có kích thước nhỏ hơn con to nhất chỉ bằng hạt bắp. Nó giàu chất đạm nên rất bổ dưỡng. Chắt chắt rất tốt cho sức khỏe, thích hợp với người thiếu máu và người bị bệnh tim mạch; thịt chắt chắt vị ngọt mặn, tính hàn, không độc. Nó có tác dụng hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu.

Những ai đã từng ăn chắt chắt do chính người Mai Xá chế biến thì chắc chắn sẽ không quên hương vị ngọt ngào của món ăn dân dã rẻ tiền này.

Con chắt chắt là mấu chốt trong vị ngon của món ăn

Chắt chắt mang về ngâm nước gạo để nhả hết cát và nhớt; sau đó cho vào rổ rồi chà thật mạnh cho sạch lớp bùn bám ngoài phần vỏ. Cho chắt chắt vào nồi luộc chín. Nhớ khi nước sôi thì lấy đũa khuấy liên tục cho chắt chắt mở vỏ,; sau đó cho vào chậu nước đãi lấy ruột; lấy nước luộc chắt chắt làm nước dùng rất ngọt và mát; hoặc dùng nước luộc này nấu với rất nhiều loại rau xanh đều rất ngon.

Cho chắt chắt xào trên lửa lớn với hành phi thơm cho đến khi săn lại, nêm nếm cho thấm vị, cho nước luộc và gừng vào là đã được một nồi nước dùng đậm đà. Món bún sẽ ngon hơn khi ăn kèm nước mắm ớt tỏi và gừng những hương vị không thể thiếu của người Quảng Trị trong các bữa ăn.

Bún Hến Mai Xá là một món ăn dân dã không cầu kỳ nhưng mang hương vi đặc trưng riêng của một vùng quê Quảng Trị, là món ăn đặc sản Quảng Trị và được nâng thành một thứ văn hóa ẩm thực của những làng quê ven sông Thạch Hãn.

Một số đặc sản khác ở Quảng Trị

Bún Hến Mai Xá là một món ăn dân dã
Bún Hến Mai Xá là một món ăn dân dã

Bánh khoái

Bánh khoái gần giống với bánh xèo của người miền Nam. Bánh làm từ bột gạo, đảo gần chín thì rải lên trên tôm, thịt nạc và mộc nhĩ đã băm nhuyễn, ăn kèm với nước chấm pha trộn giữa các nguyên liệu như ruốc, gan, thịt nạc xay, đậu phộng rang, ớt, tỏi,…

Thịt trâu lá trơng

Thịt trâu được nhập từ Lào, trâu non nên thịt mềm, ngọt và không dai. Thịt trâu được chế biến thành nhiều món khác nhau tùy yêu cầu, sở thích của thực khách như xào, nướng hấp,… và đặc biệt nhất là thịt trâu xào lá trơng có cay và mùi thơm đặc trưng của lá trơng rất đặc trưng và khó quên.

Bánh ướt Phương Lang

Phương Lang là một làng nghề truyền thống làm bánh ướt ở huyện Hải Lăng, Quảng Trị. Bánh ướt ở đây được làm rất tỉ mỉ, sợi bánh mỏng; thịt nạc săn chắc và nước mắm từ ớt tươi cay nồng, đậm đà hương vị quê hương.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *